Receta de RAPE CON ALMEJAS

Rape
Rape (Photo credit: FreeCat)

Receta de RAPE CON ALMEJAS

Ingredientes

Pasos a seguir

Para la salsa: La salsa:
½ litro caldo de pescado Hervir media hora a fuego lento en una cazuela lo siguiente:
Poco perejil
  • ½ litro de caldo de pescado
1 rama pequeña de apio
  • Un poco perejil
200 grs tomate triturado
  • 1 rama apio troceada
1 cebolla
  • 200 grs tomate triturado
1 cebolleta
  • 1 cebolla
 
  • 1 cebolleta
Guiso de pescado: El pescado:
6 cucharadas aceite Echar en un recipiente (preferiblemente de barro) lo siguiente:
3 ajos
  • 6 cucharadas de aceite
1 y ½ Kg rape
  • 3 ajos picados
1 y ½ vaso vino blanco Dorar los ajos y después echar el rape y dorarlo también
½ limón exprimido El guiso:
300 grs almejas Juntar en la cazuela la salsa, el rape y los ajos dorados
  Añadir 1 y ½ vaso de vino blanco
  Cocerlo todo a fuego lento durante 15 minutos
  Añadir el zumo de medio limón exprimido
  Añadir un poco de perejil
  Añadir las almejas y dejar cocer hasta que se abran bien
   
  (Se puede cocer un poco más a fuego lento hasta que la salsa espese.)
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