Receta de ESTOFADO DE CIERVO CON NUECES

ESTOFADO DE CIERVO CON NUECES
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 Kg ciervo o venado	Pelar las nueces, cocerlas a fuego vivo durante 5 minutos y reservar
10 nueces	Picar la cebolla y freírla
100 grs tocino	Añadir a la sartén con la cebolla frita lo siguiente:
50 grs jamón	El jamón y el tocino en tiras
2 pastilla caldo carne	Las hierbas
2 clavos	3 trocitos de corteza de limón
1 cebolla	Los clavos
1 vaso vino tinto	Rehogar en el sofrito la carne en trozos pasada por harina
3 trozos corteza limón	Echar todo en la olla
Orégano	Añadir a la olla lo siguiente:
Sal y pimienta	El vaso de vino
Tomillo	Las 2 pastillas de caldo disueltas en medio litro de agua caliente
Agua	Cocer tapado durante 30 minutos
	Añadir las castañas que habíamos cocido antes
	Cocer todo otros 30 minutos