Receta de ESTOFADO DE CIERVO CON CASTAÑAS

Tocino
Image via Wikipedia

 

ESTOFADO DE CIERVO CON CASTAÑAS

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Kg ciervo o venado Pelar las castañas, cocerlas a fuego vivo durante 5 minutos y reservar
1 puñado castañas Picar la cebolla y freírla
50 grs tocino Añadir a la sartén con la cebolla frita lo siguiente:
50 grs jamón
  • El jamón y el tocino en tiras
1 pastilla caldo carne
  • Las hierbas
2 clavos
  • 3 trocitos de corteza de naranja
2 cebollas pequeñas
  • Los clavos
1 vaso grande de vino tinto Rehogar en el sofrito la carne en trozos pasada por harina
3 trozos corteza naranja Echar todo en la olla
Orégano Añadir a la olla lo siguiente:
Sal y pimienta
  • El vaso pequeño de vino
Tomillo
  • La pastilla de caldo disuelta en medio litro de agua caliente
Harina Cocer tapado durante 30 minutos
Aceite Añadir las castañas que habíamos cocido antes
Cocer todo otros 30 minutos
Enhanced by Zemanta

Receta de ESTOFADO DE CIERVO CON NUECES

 

consiste en una especie de estofado de salchic...
Image via Wikipedia

ESTOFADO DE CIERVO CON NUECES

Ingredientes

Pasos a seguir

2 Kg ciervo o venado Pelar las nueces, cocerlas a fuego vivo durante 5 minutos y reservar
10 nueces Picar la cebolla y freírla
100 grs tocino Añadir a la sartén con la cebolla frita lo siguiente:
50 grs jamón
  • El jamón y el tocino en tiras
2 pastilla caldo carne
  • Las hierbas
2 clavos
  • 3 trocitos de corteza de limón
1 cebolla
  • Los clavos
1 vaso vino tinto Rehogar en el sofrito la carne en trozos pasada por harina
3 trozos corteza limón Echar todo en la olla
Orégano Añadir a la olla lo siguiente:
Sal y pimienta
  • El vaso de vino
Tomillo
  • Las 2 pastillas de caldo disueltas en medio litro de agua caliente
Agua Cocer tapado durante 30 minutos
Añadir las castañas que habíamos cocido antes
Cocer todo otros 30 minutos
Enhanced by Zemanta

Inauguración de la sección de recetas.

*Sopas, cremas y salsas

*Entrantes y huevos

*Pastas y arroces

*Ensaladas y verduras

*Legumbres

*Pescados y mariscos

*Carnes y guisos

*Aves y caza

*Postres

 

*Menús

*Menús dietéticos

 

*Europa

España

Italia

Francia

*Asia

China

India

*América

Norteamérica

Centroamérica

Sudamérica

*África

*Oceanía

 

*De menos de 15 min

*De menos de 30 min

*Largas

 

*Utensilios y trucos

*Alimentos

*Recetas Thermomix

* Vinos