Receta de ESTOFADO DE CIERVO CON CASTAÑAS

ESTOFADO DE CIERVO CON CASTAÑAS
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
2 Kg ciervo o venado	Pelar las castañas, cocerlas a fuego vivo durante 5 minutos y reservar
1 puñado castañas	Picar la cebolla y freírla
50 grs tocino	Añadir a la sartén con la cebolla frita lo siguiente:
50 grs jamón	El jamón y el tocino en tiras
1 pastilla caldo carne	Las hierbas
2 clavos	3 trocitos de corteza de naranja
2 cebollas pequeñas	Los clavos
1 vaso grande de vino tinto	Rehogar en el sofrito la carne en trozos pasada por harina
3 trozos corteza naranja	Echar todo en la olla
Orégano	Añadir a la olla lo siguiente:
Sal y pimienta	El vaso pequeño de vino
Tomillo	La pastilla de caldo disuelta en medio litro de agua caliente
Harina	Cocer tapado durante 30 minutos
Aceite	Añadir las castañas que habíamos cocido antes
	Cocer todo otros 30 minutos