Receta de SALPICÓN DE MARISCOS CON ARROZ

Español: Morcilla (de arroz) con pimientos rojos
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Receta de SALPICÓN DE MARISCOS CON ARROZ

Ingredientes

Pasos a seguir

½ kg arroz Arroz
1 kg mariscos Cocemos ½ kg de arroz en agua hirviendo con sal 20 minutos
300 grs palitos cangrejo Escurrimos el arroz y lo reservados mezclado con una cucharada de aceite
1 cebolleta grande Mariscos
1 pimiento verde mediano Hervimos abundante agua con sal y un chorreón de vino
2 pimientos piquillo Cuando está hirviendo, se echan los mariscos
2 ó 3 hojas lechuga Cuando rompe a hervir de nuevo, se saca el marisco
2 tomates verdes Se echa en un bol con agua muy fría con poca sal y se deja ahí un rato
½ vaso aceite oliva Se saca el marisco, se escurre bien, se pela y se parte en trozos
3 cucharadas vinagre jerez Lo verde
1 poco sal En un recipiente, picamos muy fino y pequeño lo siguiente:
1 chorreón vino blanco
  • 1 cebolleta grande ó 2 pequeñas
 
  • 1 pimiento verde mediano (quitarle las semillas)
 
  • 2 pimientos rojos de piquillo
 
  • 2 ó 3 hojas de lechuga
 
  • 2 tomates de ensalada (quitarle las semillas y la piel, antes de picarlos)
  Vinagreta
  En un bol aparte mezclar lo siguiente:
 
  • ½ vaso de aceite de oliva bueno
 
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de jerez (o doble de vinagre de sidra)
 
  • Un poco de sal
  El salpicón
  Añadimos 300 grs de palitos de cangrejo cortados en rodajas
  Mezclamos todo muy bien
  Meter en la nevera, para tomar bien frío
  Debe macerar al menos una hora
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Receta de SALPICÓN DE PULPO Y MARISCO

 

Receta de SALPICÓN DE PULPO Y MARISCO

Ingredientes

Pasos a seguir

1 kg pulpo cocido Pulpo
800 grs mariscos Se compra un 1 kg de pulpo cocido
2 cebolletas grandes Se corta en rodajas muy finas
1 pimiento verde grande Mariscos
½ pimiento rojo Hervimos abundante agua con sal y un chorreón de vino
½ pimiento amarillo Cuando está hirviendo, se echan los mariscos
3 tomates verdes Cuando rompe a hervir de nuevo, se saca el marisco
½ vaso aceite oliva Se echa en un bol con agua muy fría con poca sal y se deja ahí un rato
5 cucharadas vinagre jerez Se saca el marisco, se escurre bien, se pela y se parte en trozos
1 poco sal Lo verde
1 poco albahaca fresca En un recipiente, picamos muy fino y pequeño lo siguiente:
1 chorreón vino blanco
  • 2 cebolletas grandes ó 3 pequeñas
 
  • 1 pimiento verde mediano (quitarle las semillas)
 
  • ½ pimiento rojo (quitarle las semillas)
 
  • ½ pimiento amarillo (quitarle las semillas)
 
  • 2 tomates de ensalada (quitarle las semillas y la piel, antes de picarlos)
  Vinagreta
  En un bol aparte mezclar lo siguiente:
 
  • ½ vaso de aceite de oliva bueno
 
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de jerez
 
  • Un poco de sal y albahaca picada
  El salpicón
  Mezclamos todo muy bien
  Meter en la nevera, para tomar bien frío
  Debe macerar al menos una hora