Receta de SALPICÓN DE PULPO Y MARISCO

Receta de SALPICÓN DE PULPO Y MARISCO
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
1 kg pulpo cocido	Pulpo
800 grs mariscos	Se compra un 1 kg de pulpo cocido
2 cebolletas grandes	Se corta en rodajas muy finas
1 pimiento verde grande	Mariscos
½ pimiento rojo	Hervimos abundante agua con sal y un chorreón de vino
½ pimiento amarillo	Cuando está hirviendo, se echan los mariscos
3 tomates verdes	Cuando rompe a hervir de nuevo, se saca el marisco
½ vaso aceite oliva	Se echa en un bol con agua muy fría con poca sal y se deja ahí un rato
5 cucharadas vinagre jerez	Se saca el marisco, se escurre bien, se pela y se parte en trozos
1 poco sal	Lo verde
1 poco albahaca fresca	En un recipiente, picamos muy fino y pequeño lo siguiente:
1 chorreón vino blanco	2 cebolletas grandes ó 3 pequeñas
	1 pimiento verde mediano (quitarle las semillas)
	½ pimiento rojo (quitarle las semillas)
	½ pimiento amarillo (quitarle las semillas)
	2 tomates de ensalada (quitarle las semillas y la piel, antes de picarlos)
	Vinagreta
	En un bol aparte mezclar lo siguiente:
	½ vaso de aceite de oliva bueno
	3 cucharadas de vinagre de vino de jerez
	Un poco de sal y albahaca picada
	El salpicón
	Mezclamos todo muy bien
	Meter en la nevera, para tomar bien frío
	Debe macerar al menos una hora