Receta de CALAMARES RELLENOS DE SALCHICHAS |
|
Ingredientes |
Pasos a seguir |
Los calamares: | Los calamares: |
4 calamares grandes | Limpiamos los calamares y dejamos aparte las aletas y las patas |
4 salchichas frescas | En cada calamar metemos una salchicha entera |
3 huevos duros | Añadimos dentro del calamar una mezcla de picadillo con lo siguiente: |
4 cucharadas de aceite |
|
2 cucharadas de harina |
|
La salsa: | Los cerramos con un palillo, los salamos y los enharinamos |
1 cebolla pequeña | Los doramos con el aceite en la sartén (preferible en cazuela de barro) |
1 ajo | La salsa: |
1 bote tomate triturado | Sacamos los calamares y con el aceite que queda sofreímos lo siguiente: |
Medio vaso jerez seco |
|
Sal |
|
Medio vaso de agua | Después añadimos lo siguiente: |
|
|
|
|
|
|
Calentamos a fuego lento (al principio destapado, para que evapore el alcohol) | |
Luego lo tapamos y sigue a fuego lento. En total, 40 minutos de cocción | |
Después añadimos lo siguiente: | |
|
|
|
|
Cocemos otros 15 minutos a fuego lento |