Receta de MERLUZA EN SALSA

Receta de MERLUZA EN SALSA
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
16 rodajas merluza	Echamos en una sartén
8 cucharadas aceite	Añadimos 1 cebolla y 1 cebolleta muy picadas y las pochamos
1 cebolla	Cuando está dorada, añadimos 3 ajos muy picados y rehogamos 1 minuto más
1 cebolleta	Añadimos 1 vaso de vino blanco y dejamos al fuego hasta que se reduzca algo
3 ajos	En sartén aparte, con 1 cucharada de aceite, tostamos 2 rebanadas de pan
1 vaso vino blanco	Majamos con almirez el pan y 40 gr de almendras crudas
2 rebanadas de pan	En una cazuela echamos lo siguiente:
40 gr almendras crudas	3 vasos de caldo de pescado (lo calentamos antes de echar lo demás)
3 vasos caldo pescado	El majado del almirez (pan tostado y almendras)
2 cucharadas perejil fresco	El sofrito que hemos hecho antes en la sartén
	Removemos y dejamos cocer 5 minutos a fuego lento
	Después pasamos la batidora en la cazuela y hacemos una salsa fina
	Dejamos cocer otros 2 minutos cuando la salsa ya está fina
	Echamos 2 cucharadas de perejil fresco muy picado
	Echamos sal pimienta a cada rodaja y las ponemos en la cazuela
	Dejamos cocer 5 minutos a fuego lento
	(Si la salsa no cubre todo el pescado, les damos la vuelta a mitad del tiempo)
	Lo quitamos del fuego y añadimos un poco de perejil picado por encima