Receta de SALPICÓN MARICO Y PESCADO

Receta de SALPICÓN MARICO Y PESCADO
*Ingredientes*	*Pasos a seguir*
½ kg merluza	Pescado
1 kg mariscos	Cocer ½ kg de merluza en abundante agua, sal y laurel durante 10 minutos
1 cebolleta grande	Sacar la merluza, escurrirla bien, quitar piel y raspas y desmigar
1 pimiento verde mediano	Mariscos
½ pimiento rojo	Hervimos abundante agua con sal y un chorreón de vino
3 tomates verdes grandes	Cuando está hirviendo, se echan los mariscos
½ vaso aceite oliva	Cuando rompe a hervir de nuevo, se saca el marisco
3 cucharadas vinagre jerez	Se echa en un bol con agua muy fría con poca sal y se deja ahí un rato
Un poco de sal	Se saca el marisco, se escurre bien, se pela y se parte en trozos
1 chorreón vino blanco	Lo verde
	En un recipiente, picamos muy fino y pequeño lo siguiente:
	1 cebolleta grande ó 2 pequeñas
	1 pimiento verde mediano (quitarle las semillas)
	½ pimiento rojo (quitarle las semillas)
	3 tomates de ensalada (quitarle las semillas y la piel, antes de picarlos)
	Vinagreta
	En un bol aparte mezclar lo siguiente:
	½ vaso de aceite de oliva bueno
	3 cucharadas de vinagre de vino de jerez
	Un poco de sal
	El salpicón
	Mezclamos todo muy bien
	Meter en la nevera, para tomar bien frío
	Debe macerar al menos una hora