Receta de ALBÓNDIGAS CON SEPIA

ALBÓNDIGAS CON SEPIA

Ingredientes

Pasos a seguir

Sofrito Hacer el sofrito
1 Kg sepia
  • La sepia cortada en tiras de 3 cm
Muy poco aceite
  • Muy poco aceite
1 Cebolla
  • 1 cebolla y 1 cebolleta cortadas finas
1 Cebolleta
  • Algo de perejil
Algo de perejil
  • Un poco de pimienta molida
Pimienta molida
  • Un poco de azafrán
Poco azafrán
  • 1 hoja de laurel
1 hoja laurel
  • ½ vaso vino blanco
½ vaso vino blanco
  • 1 rama de apio picada
1 rama apio Hacer las albóndigas de la manera siguiente:
Albóndigas
  • 1y ½  Kg carne picada vacuno
1½  Kg carne picada
  • 2 rebanadas de pan empapadas en leche y escurridas
Poco aceite para freírlas
  • Un poco sal
2 rebanadas de pan
  • 3 huevos
Poco sal
  • Un poco azafrán
½ vaso leche
  • Mezclarlo todo, amasar y hacer las bolas más bien pequeñas
3 huevos
  • Freírlas un poco, no mucho
Poco azafrán
  • Tirar este aceite
Mezcla Mezclar el sofrito y las albóndigas y hacer lo siguiente:
Un vaso de agua
  • En una cacerola echamos la sepia, su sofrito y las albóndigas sin aceite
  • Añadimos un vaso de agua
  • Ponemos a hervir removiendo todo el rato
En unos minutos, cuando se espesa la salsa, quitar del fuego

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