Receta de ALBÓNDIGAS CON SEPIA Y GUISANTES

ALBÓNDIGAS CON SEPIA Y GUISANTES

Ingredientes

Pasos a seguir

Las albóndigas: Para hacer las albóndigas:
1½  Kg carne picada
  • Mezclar la carne en un bol
Sal y pimienta
  • Añadirle sal y pimienta
Harina
  • Hacerlas albóndigas de tamaño pequeño
2 huevos
  • Rebozarlas pasándolas por harina, huevo y pan rallado
Pan rallado
  • Freírlas en aceite no muy caliente, para que no se queme el rebozado
Aceite Una vez fritas, las sacamos y las dejamos un rato en papel de cocina
La sepia: Para hacer la sepia:
1 cebolla grande
  • Ponemos a calentar otra sartén con un poco de aceite
2 cebolletas
  • Picamos la cebolla y la cebolleta y las sofreímos un poco
1 Kg sepia
  • Añadimos la sepia cortada en trozos pequeños y removemos bien
1 chorreón de coñac
  • Echamos el chorreón de coñac y dejamos reducir
½ vaso tomate triturado
  • Unos minutos después, añadimos medio vaso de tomate triturado
1 cucharadita azúcar
  • Añadimos una cucharadita de azúcar
2 vasos caldo carne
  • Añadimos 2 vasos de caldo de carne
200 grs guisantes de lata Cuando hierve el caldo, añadimos las albóndigas y los guisantes.
Dejamos cocer a fuego lento 5 minutos

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