Receta de ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON TOMATE

 

ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON TOMATE

Ingredientes

Pasos a seguir

Las albóndigas: Las albóndigas
1y ½ kg merluza (conge.) En un recipiente trituramos lo siguiente:
2 huevos
  • 1y ½ Kg merluza descongelada sin piel troceada
2 rebanadas de pan
  • 2 huevos crudos
Leche
  • La miga de 2 rebanadas de pan empapadas en leche
Sal y perejil
  • Un poco de sal y perejil
Harina Se tritura poco, el pescado no debe quedar hecho una pasta
La salsa: Hacemos albóndigas pequeñas
Aceite Pasamos las albóndigas por harina
1 cebolla Freímos las albóndigas
2 zanahorias La salsa
2 dientes de ajo En una sartén, echamos lo siguiente:
Sal
  • Un poco de aceite
1 bote tomate triturado
  • 1 cebolla muy picada
2 cucharadas azúcar
  • 2 zanahorias peladas en rodajas
  • 2 dientes de ajo muy picados
  • Un poco de sal
Sofreímos todo a fuego lento durante 15 minutos
Añadimos 1 bote de tomate  triturado (400 gr)
Freímos durante 20 minutos a fuego muy lento
Añadimos 2 cucharadas de azúcar y freímos otros 10 minutos
El guiso
Juntamos las albóndigas y la salsa y cocemos otros 10 minutos a fuego lento

 

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