Recetas de CARRILLERA DE TERNERA CON VINO Y VINAGRE

 

 

CARRILLERA DE TERNERA CON VINO Y VINAGRE

Ingredientes

Pasos a seguir

2 kg carrillera ternera Limpiamos los 2 kg de carrillera en trozos, le quitamos tendones y nervios
1 cebolleta mediana En una sartén con poco aceite sofreímos los 2 kg de carrillera de ternera
2 puerros Apartamos la carne y en la misma sartén sofreímos lo siguiente:
2 ajos
  • 1 cebolleta mediana muy picada
2 zanahorias
  • 2 puerros muy picados
1 trozo pimiento rojo
  • 2 ajos picado
2 vasos vino tinto
  • 2 zanahorias peladas en rodajas
½ vaso vinagre balsámico
  • Un trozo de pimiento rojo muy picado
3 hojas laurel En una olla exprés echamos lo siguiente:
1 rama tomillo
  • Los trozos de carne sofritos
 
  • Toda la verdura que hemos rehogado
  • 2 vasos pequeños de vino tinto
  • Medio vaso de vinagre balsámico
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
Tapamos y cocemos a fuego lento durante 1 hora (tiene que quedar muy tierna)
Abrimos la olla, retiramos el laurel y el tomillo
Sacamos la carne y hacemos un puré con el resto de la olla
Echamos de nuevo la carne cuando esté el puré hecho.

Selección de vinagres y aceites, por si quieres hacer la receta con lo mejor.

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