Receta de CALAMARES A LA TINTA

 

calamares en su tinta con arroz
calamares en su tinta con arroz (Photo credit: Wikipedia)

CALAMARES A LA TINTA

Ingredientes

Pasos a seguir

2 kg de calamares Limpiar muy bien los calamares
2 cebolla Machacamos la tinta en un mortero con un poco de sal gorda
2 ajos Añadimos 2 vasos de vino blanco al mortero
2 pimientos verdes peques Picamos muy finamente los 2 ajos y las 2 cebollas y los 2 pimientos verdes
Cucharada pimentón dulce Rehogamos el picadillo de ajo, cebollas y pimientos durante 10 minutos
2 vasos de vino blanco Añadimos una cucharada de pimentón dulce
1 vaso caldo pescado Añadimos los calamares troceados y los sofreímos
4 sobre de tinta En una cacerola echamos lo siguiente:
2 hojas de laurel
  • El sofrito de ajo, cebolla, pimiento y calamares
Aceite de oliva
  • La tinta del mortero, mezclada con sal gorda y vino blanco
Sal y pimienta
  • Un poco de pimienta
  • 1 vaso de caldo de pescado
Dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos
 
(Se sirve con arroz blanco)

 

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