Receta de LENTEJAS CASERAS

LENTEJAS CASERAS

Ingredientes

Pasos a seguir

1/1 kilo lentejas pardina Echar ½ kilo de lentejas en remojo de agua fría la noche antes de guisarlas
Aceite de oliva En una sartén sofreímos 10 minutos lo siguiente:
1 cebolleta
  • 1 cebolleta muy picada
1 ajo
  • 1 ajo muy picado
1 pimiento verde Después añadimos lo siguiente y sofreímos otros 5 minutos:
2 zanahorias
  • 1 pimiento verde muy picado
2 tomates
  • 2 zanahorias peladas cortadas en rodajas
1 hoja de laurel
  • 2 tomates pelados partidos en cuatro trozos
1 hueso de jamón
  • 1 hoja de laurel
1 hueso de caña En una cazuela echamos lo siguiente:
½ kilo costillas cerdo
  • El sofrito
Cucharada pimentón dulce
  • Las lentejas escurridas
Sal y pimienta
  • 1 hueso de jamón
Agua abundante
  • 1 hueso de caña
3 chorizos
  • ½ kilo de costillas de cerdo
1 morcilla
  • 1 cucharada colmada de pimentón dulce
 
  • Agua, hasta que queden dos dedos por encima del contenido de la olla
  Se remueve todo mucho y se añade sal y pimienta
  Cuando empieza a hervir, se le retira la espuma de arriba
  El resto del tiempo, se cocina a fuego lento y se remueve de vez en cuando
  10 minutos antes de terminar se echan 3 chorizos y 1 morcilla
   
  El tiempo de cocción es de unos 90 minutos
  (En olla exprés, depende del tipo de olla: 25 minutos la normal y la mitad la
  súperrapida)

 

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