Receta de SALPICÓN DE PULPO Y MARISCO

 

Receta de SALPICÓN DE PULPO Y MARISCO

Ingredientes

Pasos a seguir

1 kg pulpo cocido Pulpo
800 grs mariscos Se compra un 1 kg de pulpo cocido
2 cebolletas grandes Se corta en rodajas muy finas
1 pimiento verde grande Mariscos
½ pimiento rojo Hervimos abundante agua con sal y un chorreón de vino
½ pimiento amarillo Cuando está hirviendo, se echan los mariscos
3 tomates verdes Cuando rompe a hervir de nuevo, se saca el marisco
½ vaso aceite oliva Se echa en un bol con agua muy fría con poca sal y se deja ahí un rato
5 cucharadas vinagre jerez Se saca el marisco, se escurre bien, se pela y se parte en trozos
1 poco sal Lo verde
1 poco albahaca fresca En un recipiente, picamos muy fino y pequeño lo siguiente:
1 chorreón vino blanco
  • 2 cebolletas grandes ó 3 pequeñas
 
  • 1 pimiento verde mediano (quitarle las semillas)
 
  • ½ pimiento rojo (quitarle las semillas)
 
  • ½ pimiento amarillo (quitarle las semillas)
 
  • 2 tomates de ensalada (quitarle las semillas y la piel, antes de picarlos)
  Vinagreta
  En un bol aparte mezclar lo siguiente:
 
  • ½ vaso de aceite de oliva bueno
 
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de jerez
 
  • Un poco de sal y albahaca picada
  El salpicón
  Mezclamos todo muy bien
  Meter en la nevera, para tomar bien frío
  Debe macerar al menos una hora

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