Receta de SALPICÓN MARICO Y PESCADO

 

Salpicón de Marisco by Sama
Salpicón de Marisco by Sama (Photo credit: Silverman68)

Receta de SALPICÓN MARICO Y PESCADO

Ingredientes

Pasos a seguir

½ kg merluza Pescado
1 kg mariscos Cocer ½ kg de merluza en abundante agua, sal y laurel durante 10 minutos
1 cebolleta grande Sacar la merluza, escurrirla bien, quitar piel y raspas y desmigar
1 pimiento verde mediano Mariscos
½ pimiento rojo Hervimos abundante agua con sal y un chorreón de vino
3 tomates verdes grandes Cuando está hirviendo, se echan los mariscos
½ vaso aceite oliva Cuando rompe a hervir de nuevo, se saca el marisco
3 cucharadas vinagre jerez Se echa en un bol con agua muy fría con poca sal y se deja ahí un rato
Un poco de sal Se saca el marisco, se escurre bien, se pela y se parte en trozos
1 chorreón vino blanco Lo verde
En un recipiente, picamos muy fino y pequeño lo siguiente:
  • 1 cebolleta grande ó 2 pequeñas
  • 1 pimiento verde mediano (quitarle las semillas)
  • ½ pimiento rojo (quitarle las semillas)
  • 3 tomates de ensalada (quitarle las semillas y la piel, antes de picarlos)
Vinagreta
En un bol aparte mezclar lo siguiente:
  • ½ vaso de aceite de oliva bueno
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de jerez
  • Un poco de sal
El salpicón
Mezclamos todo muy bien
Meter en la nevera, para tomar bien frío
Debe macerar al menos una hora
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