Recetas de ROLLOS DE CARNE CON SERRANO Y YORK


ROLLOS DE CARNE CON SERRANO Y YORK

Ingredientes

Pasos a seguir

12 filetes ternera muy finos Para preparar el relleno, en un bol mezclamos lo siguiente:
80 gr picadillo serrano
  • 7 huevos duros troceados
120 gr picadillo York
  • 80 grs de picadillo de jamón serrano
2 tranchetes queso
  • 120 grs de picadillo de jamón de York
7 huevos duros
  • 2 tranchetes de queso cortados en trozos pequeños
100 grs harina 12 filetes de carne muy finos le quitamos el blanco y lo aplastamos con almirez
1 cebolla Extendemos los 12 filetes y repartimos el relleno entre ellos
1 cebolleta Enrollamos bien los filetes y los atamos con hilo de cocina
Poco aceite Pasamos los rollos por harina y los freímos
1 vaso caldo carne En una cacerola, echamos los rollos de carne fritos
1 vaso vino blanco Añadimos a la cacerola 5 cucharadas de freír los rollos
Sal Añadimos un vaso de vino blanco
Pimienta Cocemos la carne en vino durante 5 minutos
2 cucharadas perejil Echamos la cebolla y la cebolleta muy picadas
Hilo de cocina Cuando la cebolla toma colar, añadimos 1 vaso de caldo de carne
Cocemos los rollos a fuego lento durante 5 minutos
Quitamos del fuego y añadimos 2 cucharadas de perejil muy picado

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