Seré breve, el mejor truco que he encontrado y ha funcionado para que el roscón de reyes dure blando y bueno es meterlo en una bolsa de plástico. Con esto nos garantizamos que dure blando por lo menos 2-3 días.
Sirve perfectamente la típica bolsa de plástico de un comercio local.
CARRILLERAS DE TENERA AL VINO DULCE |
|
|
Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 kg carrillada ternera | Limpiamos los 2 kg de carrillera en trozos, le quitamos tendones y nervios |
| 4 ajos | En una sartén con poco aceite hacemos a la plancha 2 kg carrillera de ternera |
| 2 puerros | En la olla exprés echamos un chorreón de aceite, calentamos y añadimos: |
| 2 cebolletas |
|
| 2 zanahorias |
|
| 1 pimientos verde |
|
| ½ litro vino tinto |
|
| ½ vaso vino dulce |
|
| 1 vaso tomate triturado | Sofreímos todo 10 minutos y añadimos lo siguiente: |
|
|
|
|
|
|
| Dejamos cocer a fugo fuerte 5 minutos con la olla destapada para que evapore | |
| Añadimos la carne a la olla, la tapamos y cocemos a fuego lento 1 hora | |
| Sacamos la carne y hacemos un puré con el resto de la olla | |
| Echamos de nuevo la carne a la olla con el puré | |
| Cocemos 5 minutos a fuego lento con la olla abierta | |
|
HAMBURGUESAS CON PICADILLO DE MORCILLA |
|
|
Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 1 kg carne ternera picada | En un bol mezclamos muy bien lo siguiente: |
| 180 gr picadillo morcilla |
|
| 1 cucharada orégano |
|
| 150 gr queso rallado |
|
| 3 rebanadas de pan |
|
| 4 huevos |
|
| Sal y pimienta |
|
| Canela en polvo |
|
| Aceite |
|
| Formamos 10 hamburguesas | |
| Las pasamos ligeramente por harina, y las sacudimos | |
| Las freímos en abundante aceite muy caliente | |
| Las ponemos en papel de cocina para escurra el aceite | |
HAMBURGUESAS CON PICADILLO DE CHORIZO |
|
|
Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 1 kg carne ternera picada | En un bol mezclamos muy bien lo siguiente: |
| 200 gr picadillo chorizo |
|
| 1 cucharada orégano |
|
| 150 gr queso rallado |
|
| 3 rebanadas de pan |
|
| 4 huevos |
|
| Sal y pimienta |
|
| Canela en polvo |
|
| Aceite |
|
| Formamos 10 hamburguesas | |
| Las pasamos ligeramente por harina, y las sacudimos | |
| Las freímos en abundante aceite muy caliente | |
| Las ponemos en papel de cocina para escurra el aceite | |
|
PATATAS RELLENAS DE PICADILLO |
|
|
Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 4 patatas grandes | Partimos las patatas por la mitad y las cocemos en agua con sal |
| ½ kilo de picadillo | sofreímos el picadillo de cerdo hasta que se dore |
| Aceite de oliva | Vaciamos las patatas y las rellenamos con el picadillo |
| Una bola de mozzarella | Colocamos una rueda de mozzarella encima del picadillo |
| 8 huevos codorniz | Gratinamos las patatas |
| Pimentón dulce | Colocamos un huevo de codorniz a la plancha encima de la mozzarella |
| La patata sobrante se coloca rodeando cada patata | |
| Espolvorear un poco de pimentón en los huevos y en la patata sobrante | |