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Receta de MACARRONES HORNO CON SALSA DE CARNE |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| Macarrones | Preparamos 200 grs de macarrones por persona |
| Salsa de carne para pasta | Los hervimos 2 minutos menos de lo que indica la caja |
| Queso rallado | Los escurrimos, los lavamos con agua fría y los escurrimos de nuevo |
| Los preparamos así: | |
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| Meter en el horno (calentado antes) con gratinador y tener 15 minutos a 200º | |
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Receta para SALSA DE CARNE PARA PASTA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| Poco de mantequilla | En una cacerola echamos un poco de mantequilla y la derretimos al fuego |
| 2 Kg ternera picada | A la cacerola le añadimos lo siguiente: |
| 2 vasos vino blanco |
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| 3 pastillas caldo |
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| Pimienta molida |
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| Orégano |
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| Cucharada mostaza Dijon |
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| 10 gotas tabasco |
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| 2.600 grs tomate frito |
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| Cocerlo a fuego lento removiendo hasta que desaparezca el vino | |
| Debe quedarse casi sin líquido, pero cuidando que no se pegue | |
| (Se puede usar parte de salsa en macarrones o lasaña y congelar el resto) | |
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RECETA PARA PAELLA SENCILLA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 1 Kg conejo | Colocamos la sartén al fuego medio con unas cucharadas de aceite |
| 1 Kg pollo | Doramos el pollo y el conejo, previamente sazonados |
| 500 grs judías verdes | Añadimos las judías verdes y los judiones blancos y rehogamos 8 minutos |
| 300 grs judiones blancos | Añadimos 2 vasos tomate triturado y removemos hasta que se evapore el caldo |
| 2 vasos tomate triturado | Añadimos 500 grs anillas de calamar |
| 1 poco de aceite | Añadimos el pimentón y el azafrán |
| 1 cucharada pimentón | Añadimos 1 litro de caldo de pollo y cocemos 3 minutos |
| Hebras azafrán | Cuando se va a comer: |
| 500 grs anillas calamar | Echamos en la paellera el preparado anterior y calentamos. |
| 2 l caldo pollo | Añadimos lo siguiente: |
| Cuando se va a comer: |
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| 1 Kg de arroz |
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| 300 grs gambas |
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| 300 grs mejillones | Cocemos a fuego lento hasta que esté el arroz (Unos 20 minutos) |
| 100 grs almejas | |
| Colorante | |
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Receta para hacer PAELLA MIXTA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| Sofrito: | Echar en sartén 10 cucharadas de aceite y calentarlo |
| 3 pimientos verdes | Trocear la carne de cerdo y de pollo y sofreír un poco |
| ½ pimiento rojo | Añadir los aros de calamar y freír todo 2 minutos |
| 3 dientes de ajo | Sacar cerdo, pollo y calamar y en el mismo aceite sofreír los siguiente: |
| 1 ñora, pimiento choricero |
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| 1 vaso tomate triturado |
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| Resto paella |
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| 10 cucharadas aceite |
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| 500 grs carne magro cerdo |
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| 400 grs carne pollo | En una olla echar el sofrito y 1 litro de caldo de pollo |
| 500 grs calamar en anillas | Triturar mucho |
| 1 litro caldo de pollo | Una vez triturado el sofrito y el caldo de pollo, añadir a la olla lo siguiente: |
| 3 pastillas caldo verdura |
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| 1 bolsa concentrado paella |
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| Poco azafrán |
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| Poco perejil |
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| 1 limón |
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| Cuando se va a comer: | Guisar todo durante 3 minutos, sólo 3 minutos |
| 300 grs gambas | Cuando se va a comer: |
| 1 Kg mejillón con concha | Echar en paellera la parte correspondiente del preparado y añadir lo siguiente |
| 800 grs arroz | El arroz |
| Colorante | Colorante |
| Guisantes, o judías verdes o alcachofas | |
| Gambas y mejillones | |
| Cocer a fuego lento hasta que esté el arroz (unos 20 minutos) | |
| 12/07 | Si es necesario, añadir algo más de caldo |
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