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Receta de SOLOMILLO CON ZANAHORIAS |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 4 solomillos de cerdo | Se abren los solomillos por la mitad y se hace lo siguiente: |
| 6 tiras de beicon |
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| Sal y pimienta |
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| 3 cucharadas de aceite |
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| 6 cebollitas pequeñas | Sofreír un poco los solomillos hasta que estén dorados |
| 6 zanahorias | En una cazuela (mejor si es de barro) echamos lo siguiente: |
| 12 clavos |
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| 1 vaso grande calco carne |
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| 1 vaso grande vino |
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| Dejar cocer hasta que los trozos de zanahorias estén tiernos | |
| Quitar los hilos y trinchar los solomillos con un par de palillos cada uno | |
| Dejar cocer así otros 5 minutos | |
Categoría: Carnes y guisos
Receta de SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE ROQUEFORT
Receta de SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE ROQUEFORT |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 4 solomillos cerdo | Limpiamos los solomillos de grasas y telillas |
| 200 grs queso roquefort | Abrimos los solomillos por la mitad, longitudinalmente |
| 3 cucharadas perejil | Echamos sal y pimienta en los solomillos por dentro y por fuera |
| 2 chalotas | Hacemos un picadillo de relleno con lo siguiente: |
| 2 cucharas mostaza Dijon |
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| 2 cucharas brandy Jerez |
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| Chorreón nata líquida |
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| Sal |
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| Pimienta |
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| Lo mezclamos todo muy bien y los untamos dentro de los solomillos | |
| Cerramos los solomillos y los atamos o pinchamos con palillos | |
| Echamos un chorreón de nata líquida en la bandeja del horno | |
| Colocamos los solomillos en la bandeja con el cierre hacia abajo | |
| Calentamos el horno a 170º | |
| Metemos la bandeja en el horno a 170º durante 30 minutos | |
| (La receta se puede hacer también con lomo de cerdo o carne de ternera) | |
Receta de CARNE DE CERDO CON CASTAÑAS
Receta de CARNE DE CERDO CON CASTAÑAS |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 Kg carne cerdo en dados | Calentar la sartén con 4 cucharadas de aceite y añadir: |
| 4 cucharadas de aceite |
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| 2 cebollas medianas |
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| Poco de jengibre |
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| Poquitín de azúcar | Saltear todo hasta que la carne esté dorada |
| 1 Cucharada vino jerez | Añadir lo siguiente: |
| 10 cucharadas salsa soja |
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| Un poco de agua |
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| 25 castañas |
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| Rehogamos 1 minuto y añadimos lo siguiente: | |
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| Dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que la carne esté blanda | |
Receta de TIRAS DE CARNE MEJICANA
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Receta de TIRAS DE CARNE MEJICANA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 2 Kg filetes finos ternera | Trocear los filetes en tiras de 2 centímetros de largo |
| 3 vasos caldo pollo | Echar un poco de sal y pimienta a la carne |
| 1 vaso vino dulce | Rebozar la carne en harina, y sacudirla para que no quede mucha harina |
| Aceite | En una sartén con un poco de aceite y mantequilla, dorar la carne |
| Poco perejil | Quitamos la carne de la sartén una vez dorada y la escurrimos bien |
| Poca pimienta | En la misma sartén donde sigue el jugo, añadimos lo siguiente: |
| 50 grs mantequilla |
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| Poca sal |
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| Poco pimentón dulce |
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| 3 gotas tabasco |
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| Harina |
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| Hervimos toda la salsa que hay en la sartén | |
| Volvemos a echar la carne en la sartén y cocemos 5 minutos | |
| Lo quitamos del fuego y echamos perejil picado por encima | |
Receta de PICADILLO AL VINO DE MARSALA
Receta PICADILLO AL VINO DE MARSALA |
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Ingredientes |
Pasos a seguir |
| 1,5 Kg carne picada | Echar un poco de sal y pimienta a la carne picada |
| 3 vasos caldo pollo | Rebozar el picadillo en harina |
| 1 vaso vino Marsala | En una sartén con un poco de aceite y mantequilla, dorar el picadillo |
| Aceite | Quitamos el picadillo de la sartén una vez dorado y los escurrimos bien |
| Poco perejil | En la misma sartén donde sigue el jugo, añadimos lo siguiente: |
| Poca pimienta |
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| 100 grs mantequilla |
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| Poca sal |
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| Hervimos toda la salsa que hay en la sartén | |
| Volvemos a echar el picadillo en la sartén y cocemos 2 minutos | |
| Lo quitamos del fuego y echamos perejil picado por encima | |
